深圳市早茶的地方吗?
深圳是一个中西合璧、古今交融的现代之城,作为广东的一部分,自然也承袭了千年流传的饮早茶习惯。许多老深圳都会在周末带上小孩,约上三五知己,提笼架鸟,到酒家里边叹茶,边食点心,边煲“古”(聊天)。不过深圳的早茶似乎还少了点慵懒闲适的“老广”风味,一些茶楼往往还提供早、午、晚三餐全套式服务,更适应都市人的行色匆匆。
深圳的早茶,虽然在广府眼中还嫌有些粗陋,但可喜的是花样日益繁多。有主打精致粤式点心、高朋满座的酒家;有既可单点茶水小食,又能点餐“一盅两件”的茶餐厅;有舒适闲逸、古色古香的老字号茶楼,也不乏新派装修、大排档口味的连锁店……
喝早茶,点心是绝对不可错过的。传统粤式早茶点心大体分为蒸点、煎点和炖品三大类,品种繁多,做工精致。有荤有素,有咸有甜,款式变化多端,花样层出不穷,一般都要做到“四热四温十二扎”。热的是四只蒸笼,两笼是粤式点心,两笼是两荤两素的粤式小菜以配合茶味;温的是四个碟,通常有凤爪、肉片、烧排骨、冬瓜盅等,也就是所谓的“一盅两件”;扎是指点心之外的茶水,包括红茶、绿茶、乌龙茶和杨枝甘露等港式特饮。当然,深圳的早茶点心大多可以单点,不必一次性消费一宗“茶位”那么多。