怎么挑厨房用锅？
平底锅
推荐指数：☆☆☆☆☆
平底锅，顾名思义，就是平面的锅，一般采用生铁制成。煮西餐、烙饼、煎牛排、煎蛋、煮饺子等都是平底锅的拿手好菜。而且平底锅的传热更加均匀，可以使食物表面被煎得更加均匀、酥脆。同时，平底锅不挑灶具，无论是明火还是电磁炉、燃气灶都能用。
推荐指数：☆☆☆☆☆
炒锅一般是用来炒菜的。因为炒菜时锅内温度很高，所以炒锅一般是用很结实的生铁铸成。
推荐指数：☆☆☆☆☆
一般锅的底部都有一个空心的圆环，煮东西的时候，环外的水往往受热较慢，环内被蒸腾起来的热水也不能与锅底充分接触，从而造成能源的浪费。而汤煲是用实底的厚铝做成的，导热性和储能性都非常好，很适合用来煮汤。而且煲汤时，一般火不用很大，时间又长，用厚铝做成的汤煲来煮的话，煮上一个多小时也不会特别耗气。
推荐指数：☆☆☆☆
煎锅是用来煎三文鱼、煎比萨等西餐时特别好的锅。因为做这些菜时需要把食物的两面煎得金黄酥脆，所以需要一个两面都能加热的煎锅。