茭白没烧熟好吃吗？
我是浙江绍兴人，这边有很多水生蔬菜，比如莲藕，菱角 还有我们当地特有的水生植物——茭白！ 我很爱吃茭白，但是外面买的总是不够新鲜，后来学了厨师之后就自己学会了做。 但是我老妈总说我没煮熟吃，味道怪怪的，我觉得应该是没熟透的原因，但老妈说生着吃也行，就是味道不好。。。
今天做了道 “糖醋藕段”，用的就是没煮熟的鲜藕，颜色看起来蛮好看的（其实里面白白嫩嫩的，不过拍照的时候被我自己手贱给削掉了）~ 下面给大家上具体做法： 食材： 老藕一节、白醋2勺、糖3勺、酱油1勺、清水7勺 第一步： 老藕去皮清洗干净备用 第二步： 用刀将藕切成小滚刀块，然后泡入清水中防止变色（变色的藕看着不舒服也影响食欲） 第三步： 取一个干净的碗，倒入2勺白醋、3勺白糖、1勺酱油、7勺清水调成酸甜适中的糖醋汁。
第四步： 锅烧热下油，油热后转小火，把切好的藕放入锅中炸至表面微黄酥脆，捞出控油。（这一步可以盖上盖子，用热油焖一下更入味哦～） 第5步： 另起锅，放入适量白糖和白醋开小火熬至浓稠，然后把炸好的藕倒入锅中快速翻炒使其裹匀糖醋酱，出锅撒上葱花即可。 一道又脆又嫩香甜可口的糖醋藕就做好了，你学会了吗？