牛肉炖苹果好吃吗？
我吃过，真的很好吃的。 那还是三年前的事情了，我还在上高中，学校里有个特别坏的老师，我们叫他周扒皮，因为他总是偷看女生上厕所、扒女生的衣服看有没有内衣扣、罚男同学做俯卧撑看肌肉线条（他特别喜欢男生肌肉线条好看的），所以我们都很讨厌他，偶尔能从他那里得到个及格也是“感恩戴德”的。
有一次周末回家，妈妈做了个新的菜式，牛肉炖苹果，问我味道怎么样，我摇摇头说不好吃，非常难吃，然后妈妈笑了笑说，你老师周扒皮说了，这个菜很好，很有营养，你们学生正是长身体的时候要好好吃。
后来，我不得不尝了一下，果然很难吃，牛肉又柴又腥，苹果又酸又涩，但是为了“尊师重道”我也硬着头皮吃得精光，连汤都喝得干干净净。。。从此我对“周扒皮”这个人的厨艺就印象十分深刻了。 现在长大了，进入烹饪学校进行了系统的烹饪学习，也进入了餐饮行业成为一名厨师，但“周扒皮”这个人做的这道菜我一直印象深刻，直到有一天我在书上看到了这样一篇食谱…
【原料】
牛腱子肉1000g，苹果250g，洋葱75g，西芹100g，胡萝卜75g，葱30g，姜20g，香菜10g，桂皮1块，八角3颗，干辣椒5g，香叶3片，小茴香2g，老抽30ml，生抽45ml，料酒15ml，白砂糖8g，盐6g，植物油适量
【制作】
1.准备好所有食材，并清洗干净；胡萝卜去皮切成滚刀块，葱切段，姜切片备用。
2.锅中加入冷水，下入牛肉，大火煮沸后撇去浮沫，加入适量料酒，继续煮一分钟关火，让牛肉浸泡在汤汁中冷却。
3.另取一锅，倒入植物油加热至五成热，下入葱段、姜片爆香，然后放入桂皮、八角、干辣椒、香叶和小茴香炒出香味。
4.将牛肉及全部香料一起放入锅中，倒入足量清水，大火烧开后转小火炖煮约一个小时。 （注意：在这期间不要揭锅盖！）
5.把苹果削皮去核，切成大块待用。
6.一个半小时后，将切好的苹果和洋葱，切好的西芹和胡萝卜下锅再煮大约半个小时，然后调入老抽、生抽、白砂糖和盐继续煮10分钟左右，最后撒上葱花和香菜即可。 一道浓香扑鼻，色泽亮丽的牛肉炖苹果大功告成啦～