杏仁酱好吃吗？
好吃的不得了啊！ 以前吧，我是不太喜欢杏仁的香味的（当然现在也是），觉得它有一种奶腥味儿。后来偶然有一次做了杏仁豆腐，那嫩滑的口感，滑溜到嘴里就化了的感觉，哎哟喂，从此入坑了。然后才知道原来杏仁是有很多不同口味的，比如焦糖杏仁、琥珀杏仁，还有这个杏仁酱。
买了好多次，做法也都试过，最像的那个做法是：新鲜杏仁（甜杏仁的味道更棒哦）用沸水浸泡一会儿，然后剥皮（注意不要太用力，以免把籽抠出来），加入冰糖和清水一起炖，小火慢慢熬，一边煮一边搅，直到变得浓稠如膏，然后关火让酱冷却下来就可以啦~ 我用的砂锅，大概炖了一个半小时左右吧，中间要不时搅拌以防糊底。做好的杏仁酱可以装入干净的玻璃瓶里，冷藏保存，随吃随取。
拌饭、拌面、抹面包，反正你脑洞有多大，它就有多能吃！
