可乐鸡翅根好吃吗？
作为超级爱吃鸡翅的家伙，尝试过无数种做法，可乐鸡翅算是最受欢迎的一个了！ 首先来说，可乐鸡翅味道确实很不错，香甜软糯，而且肉质软嫩，入味儿可口。再来价格也不贵，可以说是经济实惠又好吃的代表菜肴之一。所以很多人都非常喜欢喝可乐鸡翅。 但可乐鸡翅好不好吃，和食材选择还有烹调方法都有关系。我做过两次可乐鸡翅，一次买的冷冻鸡翅中做的，效果一般；第二次买的新鲜鸡翅做的，效果极佳。可以说差之甚远。
今天给大家分享下我的经验。 做可乐鸡翅，最关键的一点在于焯水去腥。很多做菜新手都容易忽略这一步。其实任何肉类在烹制之前，都应该进行焯水处理，这样做出来的菜肴才没有腥味儿。当然焯水的步骤也是有讲究的。应该冷水下锅，这样血水和杂质能够完全浮上来，达到去腥的效果。如果热水下锅，就容易烫熟肉皮，影响口感。
很多人在做可乐鸡翅的时候喜欢直接加水焖煮。其实这是不对的。因为直接用冷水焖煮会导致肉皮发紧，不易成熟。正确的做法应该是开水下锅，这样能够确保肉皮收紧，而内部的血水得以充分扩散，达到去腥的效果。 除了食材之外，烹制方法也会影响最终的口感。我做可乐鸡翅的时候，是先煎后炒。先通过油炸的方式让鸡肉表皮变得酥脆，然后再配合酱料爆炒，这样能够让鸡肉本身浓郁的香味儿渗透到外皮当中。
当然了，最后一步的浇汁儿也是很重要的。应该在炸制或者炒制之后，马上倒入调好的糖醋汁儿。利用高温快速收汁儿，让调料的味道渗入到鸡肉里。 我还注意到有的人做可乐鸡翅可能会放八角、桂皮等香料一起炖煮。其实这种做法是不科学的。香料的味道比较大，会掩盖住原本鸡肉的味道。而且在加热的过程中很容易糊渣，产生有害身体健康的物质。
做出美味的可乐鸡翅，以上提到的几点都是需要注意的。只要掌握好这几点，你也能做出令人尖叫的可乐鸡翅啦！