咸小鱼干怎么做好吃？
我吃的比较多的做法是跟豆腐一起炖，很鲜很香！ 用料： 鱼干、北豆腐、青蒜段、植物油、辣椒(红，尖)、酱油、料酒、白砂糖、胡椒粉、盐 做法步骤： 第1步：将鱼干用清水浸泡20分钟（中间换水一次）；
第2步：将泡好的鱼干沥干水分待用；
第3步：把豆腐切成小块，放入锅中，加少许冷水同烧，待水开后，捞出豆腐，控净水；
第4步：炒锅内放少许植物油烧热后放入鱼干，用小火慢慢煎黄；
第5步：加入切好的辣椒、蒜末，煸炒出香味；
第6步：加入豆腐和适量清水，大火烧开，撇去浮沫；
第7步：加入酱油、糖、料酒等调料，用小火焖上几分钟；
第8步：最后撒上葱花和胡椒粉即可
小提示： 如果觉得太干没有味道的话，可以稍微沾点水和酱油后再煎。 但是一定要控制好火候，不然很容易糊锅底。 除了跟豆腐一起炖之外，我还做过跟鸡蛋一起蒸，也很不错。 就是把洗干净的鱼干放在碗里，打一个鸡蛋在里面，再加入葱花、生抽、白糖、料酒搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，上锅蒸熟就可以啦~