墨鱼骨有什么功效与作用？
墨鱼，也称鱿鱼、柔鱼。属软体动物门乌贼目鱿科，是世界上重要的海洋渔业资源之一。我国主要海捕鱿鱼产地为福建、山东、浙江和广东等地。近年来，我国远洋捕捞能力迅速提高，南大洋的鱿鱼资源也得到了很好的开发。 鱿鱼营养价值较高。每百克鱼肉含蛋白质67.9g、脂肪8.4g，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物元素和维生素C、维生素E及维生素B族。其中蛋白质含量比鸡肉多30%以上，脂肪的含量仅为鸡肉的一半；而钙含量是鸡肉的5倍、铜元素的含量则是鸡肉的21倍之多（见图1）。吃鱿鱼不仅可取得丰富的营养素，而且由于它含有的蛋白质是一种优质蛋白，很容易被人体吸收利用。
科学家最近发现食用鱿鱼有助于预防骨质疏松，因为鱿鱼中含有非常丰富的钙、磷等微量元素，有“补钙之王”的美誉。同时还有助于改善糖尿病患者的微血管病变，具有降低血糖的作用。 除了富含营养外，鱿鱼的药用价值也不容忽视。《本草纲目》中就有记载，鱿鱼能“养血益气、滋肾健胃”。而现代研究发现，鱿鱼还具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗感染、补益肝肾等功效。凡虚劳羸弱、病后体虚、血尿、遗精、崩漏、痔疮、脱肛等疾病，可通过多食鱿鱼来调节。
不过，需要指出的是对于肾脏病患者来说，应慎用鱿鱼，因为海鲜产品所含的尿酸可能会引起痛风发作；而对于甲亢病人而言，也应该尽量少吃或不吃鱿鱼，因为鱿鱼内含有嘌呤，可促使甲状腺摄取碘，进而使甲亢病情加重。 除了直接食用以外，还可以将淘洗干净的鱿鱼放入开水锅中焯一下，然后蘸着酱油、蒜泥等佐料吃。如果做汤的话，可以加入豆腐、蘑菇一起煮，不仅味道好极了，而且营养也更全面。