酸甜豆腐泡怎么做好吃？
用料 北豆腐一块（老豆腐） 胡萝卜一根 香菇六朵 酱油两勺 香醋三勺 白糖四勺 盐适量 葱姜蒜适量 豆瓣酱一勺 做法步骤 1.准备好食材。（这是两人份的量，家里来客人可以多炒一些。） 2.北豆腐切成均匀小块，葱姜蒜切片备用。胡萝卜去皮洗干净，葱白和葱绿分开切。香菇去蒂洗净，切片后用清水浸泡。
3.锅中热油，放入切好的豆腐块。小火煎至四面金黄，盛出备用。
4.另起锅热油，加入一勺豆瓣酱，爆香葱姜蒜末。
5.倒入胡萝卜，香菇一起翻炒至软。
6.加入煎好的豆腐块、两勺生抽、三勺香醋、四勺白糖和适量盐调味。大火烧开后转小火煮5分钟左右使其入味。转大火收汁即可出锅！ 我用的这个豆腐是比较硬的北豆腐（也叫老豆腐），如果用嫩豆腐也可以，就不用事先煎豆腐了，可以直接把调料下锅炒香，然后加水炖几分钟就行啦~
小贴士 如果用的是干的香菇，需要提前用温水泡发，去掉菇蒂，清洗干净切片备用；如果是鲜香菇可以不去菌柄，直接清洗干净就好啦。