碱的营养功效与作用吗？
苏打的营养功效与作用
碳酸氢钠有受热易分解的性质，而食物的烘焙和烧烤过程中产生的高温足以让碳酸氢钠分解产生二氧化碳。在食物中添加碳酸氢钠，加热过程中分解产生的二氧化碳气体在食物内部形成孔洞，从而使食物疏松柔软，这就是碳酸氢钠的发泡作用。平常我们吃的松软的面包、饼干、蛋糕就是利用了这个原理。
苏打水的营养功效与作用
呈弱碱性的碳酸氢钠可以中和人体过多的酸性物质，因此有调整身体酸碱度的作用，经常喝苏打水能够起到美容美发和减肥的功效。此外碳酸氢钠有止消炎、抑制胃酸、保护胃黏膜、促进消化酶分泌、提高消化能力等作用，因此有治疗胃肠不适的功效。