荞面粑粑怎么做好吃？
原料： 鲜荞面1000克、精盐4克、菜籽油2500克（实耗200克）。
制法：
1.盆内注入清水，加少许精盐搅匀，放入荞面团揉匀，盖上锅盖，静置半小时左右待用；
2.炒锅内倒入菜籽油，烧至五成热时，将发酵好的面团揪成60克一个的面剂，逐个搓圆，入油锅炸至表面金黄酥脆且熟透时，用漏勺捞出沥油，装入盘内，撒上香葱末和熟芝麻即可。
特点：香、酥、脆，营养丰富，适宜于老年人、儿童食用。
操作关键：在制作过程中要注意防止面团发黏；油炸过程要控制温度，过高会产生焦糊现象。 提示： 荞面可全麦面粉代替，但成品的颜色较深，味道略差。
