五花肉怎么煲好吃？
用砂锅啊！ 砂锅保温性能好，温度高，适合用来做五花肉之类的菜。 用砂锅炖肉有技巧的哦~ 在广东，很多人会用砂锅焖猪肉。做法是这样的—— 准备半肥半瘦的猪肉（可以是五花肉、前腿肉等）1000g，蒜4头，豆腐250g，花生米一小把，酱油3汤勺，白酒一勺，生粉适量，盐少许。 将切好的猪肉用酱油、白酒、生粉抓匀了腌制半个小时左右。 然后铺在砂锅里，上面用保鲜膜盖住，留个口子透气。 大火烧开后转小火，期间要不时翻动一下防止粘锅。
等到汤汁变得浓稠，用筷子插一下能够轻松插透瘦肉就可以了。 这个时候可以加入切成小块的豆腐，盖上盖子小火煮几分钟，之后打开盖子用大火收汁就好了。
除了用砂锅焖肉以外，还可以用砂锅炖排骨哦。 做法跟炒糖色一样，只不过最后不要用大火收汁，而是改成小火慢慢炖，让颜色更均匀。 其实做红烧肉也可以使用砂锅。 先把红烧肉炒制断生，加入适量的盐、豆瓣酱和香料一起炖，快熟的时候改小火炖制半小时即可。 如果不想那么油腻的话可以把油烧得稍微嫩一点，这样炖出来的肉一点也不硬。
裘岩优质答主五花肉煲好吃的方法如下：
1. 准备材料：选取新鲜五花肉500克，生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、食盐、八角、香叶、干辣椒、冰糖、清水等。
2. 处理五花肉：将五花肉切成2-3厘米见方的块，用刀将硬扎处切松，用刀尖扎几个孔，以便入味。
3. 焯水：将砂锅加水烧开，放入五花肉块，煮沸后撇去浮沫，将五花肉捞出备用。
4. 炒锅加油，放入冰糖，小火熬糖，糖溶化后变成红色，将焯水后的五花肉块倒入锅中，翻炒使五花肉表面均匀裹上糖色。
5. 加入生姜、大葱、干辣椒、八角、香叶，翻炒均匀，烹入料酒去腥。
6. 倒入热沸腾的砂锅，加入足够的水，使五花肉没过，倒入酱油，食盐，覆上砂锅盖子，烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮至五花肉变软糯，汤汁粘稠，约2-3小时。
8. 最后，关火，焖一会儿，让五花肉充分吸收汤汁，即可出锅。
这样煲出来的五花肉鲜美软糯，汤汁浓郁，非常好吃。在炖煮过程中，可以适当品尝，根据个人口味适当加入食盐等调料。
