干腊鸭怎么做好吃？
原料：广式腊鸭200g、青椒50g、红椒50g、蒜头30g 辅料：盐少许、生抽10ml、老抽5ml、砂糖适量 做法步骤：
第1步：准备材料；
第2步：青红椒斜切成段，大蒜切片；
第3步：把腌制好的腊鸭斩小块（腊鸭比较咸，所以可以不用浸泡）；
第4步：锅里烧热油，放入蒜片爆香；
第5步：再放入腊鸭块翻炒片刻；
第6步：加入生抽和老抽调味上色；
第7步：倒入白砂糖和清水，大火煮滚后转中火焖至汤汁收浓，最后撒上葱花即可食用了。 色香味俱全，下酒又下饭！
强小刀优质答主干腊鸭的制作方法其实和烟熏腊鸭的制作方法差不是多大，主要在于后期的制作上面，烟熏腊鸭就是要用到木炭和茶叶、桔皮、白糖来进行烟熏。干腊鸭就不需要，腌制好之后，挂起来晾干就可以。
干腊鸭的制作材料其实也需要用到白酒、食盐、五香粉、生姜、高度白酒，制作的时候只需要把生姜切片，所有的材料全部放在一起搅拌均匀，涂抹在处理干净的鸭子身上，最好是把鸭子都浸泡在腌料里面，放冰箱里腌渍24个小时之上。之后再挂起来风干3-5天左右就可以了，这里主要还是在于当地空气湿度的问题。干燥点的地方1-2天就差不多了，如果空气很潮湿，可能要放5、6天。
制作好之后的干腊鸭，吃的时候可以这样：1、直接上锅蒸熟，如果鸭子特别咸，你可以在蒸之前先把腊鸭泡上半个小时，然后再去蒸熟食用。（蒸的时候，可以放上一些芋头、红薯、土豆在下面蒸熟，味道特别好吃）2、或者用锅炒熟，也是可以直接食用。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！