干捞米粉怎么做好吃？
“干捞”二字应该是我自己加的，本意是“干炒”，但广东人把“炒”字写成“撈”，而且这个字在粤语里读音和“干”是一样的，所以我认为就是“干捞”的意思了。（当然，如果我说错了，那就是我错了） 下面正式回答问题： 我觉得干捞米粉应该是用油炒的，而且应该加葱花和豆芽一起炒。这样一碗粉吃起来才会香气扑鼻、有滋有味。
不过据说最传统的做法其实是不用油的，就是把泡好的米粉和切好的青菜放在锅里蒸就行了。 但是用油炒我也解释得通啊！ 因为广东人的“炒”其实就是猛火爆炒，用的是铁锅，而且用油量非常大，比如炒河粉一般都是一整锅的油。 这样做出来的炒河粉又香又脆，非常好吃。
另外有人提到用生粉或者酱油来腌制米粉，我是反对这种做法的。因为这样子做出来的米粉很容易软烂、没有嚼劲。 至于说调料么，我自己做的流程是这样的： 米粉用清水浸泡一个晚上，第二天早上拿出来煮一下，大约十分钟左右吧，然后捞出沥干水分备用； 热锅热油，爆炒葱姜蒜，随后加入辣椒酱、花生酱、海鲜酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、醋和适量开水搅匀调成酱汁； 把调好的酱汁淋到米粉里，搅拌均匀让每根米粉上都沾到酱料，然后把香葱和油炸花生米撒在上面，就可以吃到香喷喷的炒米粉啦~ 开吃~~ （口水下来了……）
