醪糟配什么好吃？
“酒逢知己千杯少”，这句话形容的是饮酒时的佳境——微醺之时，推杯换盏，长歌短啸，言无不尽。不过这句话也有错！因为“千杯”并不是指一千杯，而是指很多杯的意思，形容喝酒喝得很尽兴。 那么，在微醺之后，还有更妙的感觉吗？当然有！那就是醉——也就是醉了，不过这种醉不同于“一醉方休”后的烂醉如泥，而是一种由头至脚心的轻松和舒畅之感。要想拥有这种感觉，只需要再喝上一小碗酒即可。
这最后的小碗酒可以叫做“回碗酒”、“解碗酒”或“醒碗酒”，不过最地道的名字应该是“尾子酒”，因为在古代，用尾酒送客是很有礼貌的行为。至于这尾酒该怎么喝，可是大有讲究的。
宋朝时，如果客人来到主人家，主人会在路上设下酒宴来招待远道而来的客人，这时候会有一人拿着一个盒子出来，邀请客人在盒子上倒酒而饮（这个盒子类似于现在的酒杯）。待宾主一一醉意盎然后，主人会提着酒壶在后面添酒。等到客人们吃得半酣，主人才会请他们入席就食。这就是宋人郑刚中的《北山酒经》中记录的待客之道。
到了明代，文人五柳先生则写了更为详细详细的“吃尾酒”的方式。他说，当客人喝得脸泛红霞，酒兴渐浓的时候，主人应该再端出一碟鸡蛋糕、果酱或是蜜饯，让客人们蘸着食之，这叫作“解馋”；随后，主人应该再给每个客人递上一碗热汤，这叫“解酒”；最后，主人们会再献出一碗酒，自己则在旁酌酒助兴。等到客人二巡过后，这“尾酒”就可以喝了。
这最后一碗酒可不简单，据说里面含有“乾坤”，要是喝不出其中味道可不行！这味道到底如何呢？据明代人高濂所说，这味似“甘露醇浆”，清冽芳香，入口柔滑，回味甘美。 其实，这最后一碗酒的滋味何尝不是人生呢？年轻的时候总觉得自己怀才不遇，满腔热血总是遇不上能理解自己的人，于是这酒便渐渐在腹中淤积起来，只觉又苦又辣。等到年纪渐长，阅历增多，才发现世事皆如酒，越酿越醇；朋友渐多，情谊渐深，才知道相逢何必曾相识，醉倒方休。