排骨炖东瓜如何做好吃？
食材准备 猪大排，冬瓜，姜 制作方法 1. 将骨头洗净，放入锅中，加入生姜及清水。大火煮沸后撇去浮沫。
2. 加入两勺料酒，再次煮沸后，转小火慢炖1小时左右至骨透香。
3. 把切好的冬瓜块放入锅中，调入食盐，煮约5分钟至冬瓜熟软即可。 小技巧 用冷水熬汤，不仅可使骨肉中的营养成分充分析出，而且可以使熬出的汤汁清亮鲜香。 如果想让汤的味道更鲜美，可少加点食醋，因为醋具有挥发性和刺激食欲的特点，加少许醋不仅能去除腥味，还令滋味更加鲜美。 但注意不能放太多，否则会破坏汤的原味。
想要喝到营养美味又健康的汤，一定要记住这些秘诀！ 猪骨中含有丰富的钙元素，而骨的软化正是从钙摄入不足开始的，因此需要及时补充水分和碘、铬等微量元素来加强钙质吸收以预防骨质疏松。 其中，含有多种人体必需氨基酸的蛋氨酸具有抑制胃酸分泌的作用；富含锌和锰的赖氨酸能调节肾上腺素的分泌；而含钠量较低的钾则有助于维持神经传导功能。