红烧排骨怎么做？
材料
排骨500克，葱姜，大料，甜辣酱，生抽，老抽，醋，盐，糖，芝麻酱，香菜。
做法
1、排骨泡凉水30分钟以上，中间换3次水，焯水。2、把排骨加入汤锅，加入葱姜、大料和适量清水，大火烧开后，改中火炖制。3、炖煮过程中，待烧得差不多时，加入盐调味，加入酸醋，将血水腥气捞净，肉汤味美、香气四溢。4、待肉八九成熟时，加入白砂糖、味素调匀，再用小火将不再浓稠的汤汁收干，即可出锅装盘。5、吃的时候加入香菜段、甜辣酱、生抽、芝麻酱调味。
贴士
1、排骨泡清水、去血水，血腥味去除，烹制出的排骨肉香味更加浓郁。2、醋和糖的调味，使排骨更加美味，还可以去油腻、解腥。3、排骨酥烂、色泽金红、肥香浓鲜、老少皆宜。