香茹猪肉怎么做好吃？
食材清单 猪后腿肉500g / 鸡蛋3个/生粉1小碗（约10g） /料酒2汤匙 /姜4片/葱白切段6-7cm /豆瓣酱1汤匙 /泡辣椒1.5汤匙 / 香料（八角、桂皮、山奈）适量 老抽、生抽各1汤匙 / 冰糖8块/白胡椒粉少许 / 盐适量
烹饪步骤
第一步：准备食材，将猪腿肉洗净，切成小块待用； 第二步：把切好的猪腿肉放入锅里，加入清水，没过猪肉为止，再放上姜片和葱白段一起煮熟（水开后再煮10分钟左右）； 第三步：把煮熟的猪肉捞起来，用凉水冲凉后沥干水份备用； 第四步：调酱汁：在碗里放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、1汤匙豆瓣酱、1.5汤匙泡辣椒、少量白砂糖和姜蒜末调成酱汁 第五步：把刚才调好的酱汁淋到猪肉上腌制入味儿，最好能腌制两个小时以上（我因为赶时间就腌制了半个小时）
第六步：打鸡蛋，加入少许盐调味，倒入淀粉搅拌均匀备用 第七步：锅中热油，将裹上蛋液的猪肉一块一块放入锅中炸至表面金黄酥脆 第八步：另起锅，倒油烧至五成热，下葱姜蒜爆香，接着放八角、桂皮和山奈炒出香味 第九步：倒入炸好的酥肉，小火慢煎至表层微微焦黄，此时可以闻到扑鼻的香味~
第十步：最后调入适量的盐和胡椒粉提味即可出锅咯～这样一道外酥里嫩，咸鲜香的香菇炖酥肉就完成啦！
小贴士
① 买回来的猪后腿肉一定要清洗干净哦，可以把血水浸泡出来，这样可以去除腥味～
② 下锅煮熟的时候不要完全煮透，有七分熟就可以了，这样肉质会更鲜嫩
③ 油炸的过程中油温不能太热，否则会外焦内生～
