弥勒卤鸡怎么做好吃？
首先，先夸一下这个鸡。真的很好吃！外酥里嫩，肉很滑，而且味道是咸甜口的，不会很辣也不会很呛。我这种不吃辣的人也觉得不错。 然后说做法。这个卤鸡的做法看起来好麻烦其实特别好做，我把步骤写在纸上拍下来发给朋友看，她照着做的，味道跟我做出来的一模一样（小得意）~~
①清洗、焯煮 三斤多的土鸡一只，清洗干净后锅中加水，放入葱、姜、花椒和鸡一起煮开，煮开后继续煮5分钟，捞起晾干备用(这一步也可以让店家帮你处理干净)
②配料准备 八角4个，桂皮1片，香叶3片，当归1片，红枣5颗，核桃仁2勺，花生2勺，葡萄干2勺，冰糖约8-10粒，干辣椒6个，老抽2汤勺，醋1汤勺，白酒1汤勺（不嫌麻烦可以用绍兴黄酒代替），豆瓣酱1汤勺，火锅底料2小块
③炒制 锅烧热，倒入油烧至五六成热时，加入所有香料小火煸香，接着放入葱姜辣椒继续爆香，最后加入火锅料、豆瓣酱和老抽，小火熬至香味四溢关火。
④卤煮 把处理好的鸡放进锅里，倒入刚才炒好的香料，再加入冰糖、白醋、白酒或者黄酒，大火烧开转小火焖2小时后关火，让卤汁浸透鸡肉，最好能让其浸泡10个小时以上更入味。
⑤取出切块 最后把鸡取出切成块状装盘，汤汁可以滤掉残渣浇在鸡肉上食用。
