我也没吃过，哈哈！ 不过你可以试试我这个配方！ 我做过最成功的凉皮是土豆凉皮，把土豆蒸熟压成泥，加入面粉、蒜汁、醋、酱油、辣椒油调成糊状，放入锅中摊熟就可以了。 做凉皮是个“技术活儿”，和面需要非常细心，不然面团不够软或者太软都会影响最后的效果。
1.先和成面团（一定要尽量和得柔软一些），盖上湿布醒30分钟； 2.把面擀成薄饼，涂上植物油（防粘）； 3.把薄饼放入蒸锅，大火蒸5分钟左右，关火，让蒸汽再焖5分钟； 4.取出放在案板上冷却，然后叠起来切成细条。 接下来就是调凉皮的酱汁了。这个可以自由发挥，爱怎么调就怎么调。我喜欢蒜汁的味道，所以每次都会放大量蒜汁、白醋和生抽，调出来的凉皮味道很好哦～ 最后就是摆盘啦！ 把凉皮卷成卷儿，用刀切片（最好是斜着切，薄片），堆在盘子里，再浇上调好的酱汁，撒点葱花，香喷喷的土豆凉皮就好了！
尉敏丽优质答主杂粮凉皮做好后是两个部分，面皮和面浆。凉皮是用浆做出的，是杂粮中淀粉的部分；而做凉皮剩下的沉底的很稠的面，就是耙齿的原料，可以说，做耙齿是做凉皮的副产品。把耙齿蒸熟切碎就是耙齿，吃时浇上麻汁或其他调料即可。做耙齿的杂粮面粉可以添加一些普通面粉同打浆，这样做出的耙齿口感会更好。
面皮做好后滤掉最下面的耙齿面糊，把上面清一点的面糊倒入蒸盘或平底盘，用沸水和面糊冲熟（这一步很关键，面糊冲熟了蒸出来的面皮才会透明）再上笼用大火蒸熟，揭下来后切成条，浇上调料即可。具体的做法参见俺前一段分享的做凉皮的帖子。
做耙齿的杂粮面粉可以添加一些普通面粉。
把杂粮面粉过罗加水调成稀粥样的面糊，静置30分钟后倒入蒸盘或平底盘，
用一容器盛沸水浇在面糊上，边倒边晃动蒸盘使面糊均匀受热冲熟，
再上锅用大火蒸至表层透明无白点即熟透，
把蒸盘放入凉水中降温后即可轻松揭下已做好的耙齿，
揭下的耙齿稍晾凉切成小块即可食用。
