肉鸡炖什么好吃？
本人是鸡肉狂热粉，对吃鸡肉有一套自己的方法，今天把这套方法传授给大家！ 首先我建议大家做鸡可以做“懒人版”的，即不用自己剁块、不需要炒糖色，做法简单，味道一流（以我个人的经验来说，用这个方法做出来的鸡肉，绝对不比外面做的差）。 “懒人版”做鸡的方法如下：
第一步——准备配料（3人份） 辅料：八角2个、桂皮1根、香叶5片、干辣椒5个； 佐料：葱适量、姜适量、蒜适量。
第二步——清洗鸡肉 冷水下锅，水开后焯一遍鸡肉，去掉腥味，然后盛出用清水冲洗干净备用。
第三步——正式烹饪 锅中放入少量油，下冰糖小火慢慢融化，颜色变成棕红色时倒入焯过水的鸡肉，迅速划开，使每块鸡肉均匀上色。随后下入葱姜蒜和辅料的调料炒香。 第四步——盛盘出锅 加入开水没过鸡肉，大火烧开转小火慢炖。煮至汤浓、鸡肉烂、香料透时，撒入葱花点缀一下即可盛出食用。
友情提示： 1、在做“懒人版”的时候注意不要放盐了，因为前面已经有过一道焯水工序，有咸味了，如果放盐太多会过咸。
2、在烧煮过程中，中途最好不要揭盖翻动，这样会容易糊底，保持锅盖微微冒烟状态最好。 做好上面的准备工作之后就可以开始动手做了，按照上面的步骤去做，一定能做出让你流口水的鸡汤来~ 对了，做鸡汤可以用砂锅，也可以用高压锅，不过我用砂锅来做的话就需要更长时间才能煮熟，一般都得40分钟以上。高压锅则只需半个小时左右。