素鸭哪里好吃？
“素鸭”是什么？ 为什么要叫“素鸭”呢？ 它究竟是不是“鸭”？ 其实“素鸭”是广东一带的地方特色菜肴，用腐竹为原料，把腐竹炸制成蓬松的“鸭”形，再配上青椒、红椒丝和冬菇等配料焖煮成一道荤素兼备的美味佳肴。 在北京比较知名的吃素食的餐厅中，有一处名为 “莲香岛” 的所在，据说是由一位名叫李瑞环的和尚所开。 李和尚本是天津人氏，少时在家曾受家庭熏陶学过厨艺；后于一九五三年来到北京的广化寺出家为僧，法号法源。 这位李和尚不仅厨艺精湛而且生性乐观幽默，他在北京广化寺、莲花寺等处开办了规模各异的“斋馆”，自任厨师，将素食这一本应清淡简朴的饮食推广向更广大的民众，并以此收徒传艺传承饮食文化。他的许多徒弟如今都在北京乃至全国各地开办了自己的素食餐厅或小吃店，而将这一传统发扬光大。
“莲香岛”的菜式口味上甜鲜为主，讲究色泽搭配，摆盘精致，让人一见便有种清新脱俗之感。其中“荷叶粉蒸肉”、“佛座飘香”（香菇烧豆腐）、“妙莲鹅头”（腐皮卷苦瓜）以及“鸡汁萝卜”等都是此间的招牌菜色。 而“素鸭”便是这道菜肴的正名。制作过程颇为繁杂，但食用起来口感却也相当好。您如果去这里就餐的话可别忘了点这道菜尝尝滋味。