糙米如何搭配好吃？
先上图，这是前几天做的，放冰箱里冻了一晚上，第二天拿出来做的，特别棒！ 首先说一下用料和做法。 用料：糙米一碗、胡萝卜半个、土豆一个、生菜两片（蔬菜可以根据个人喜好更换） 做法： 1、将糙米用清水淘洗，沥干水备用； 2、胡萝卜和土豆去皮清洗干净后切成丁，生菜也切成段备用； 3、锅中热油，五成热时放入胡萝卜和土豆翻炒，待土豆变色成熟后，加入糙米饭炒制熟透，调入食盐拌均匀即可出锅食用了。 这样一道美味又简单的糙米美食就做好了，是不是很简单呢？而且这样煮出来的米饭油亮润泽，看起来就非常诱人。
下面说一下重点，怎样做出一碗好的糙米饭来。
第一步就是要选对米。 并不是所有的糙米都适合用来做炒饭的，比如广东的糙米。它的表面是光滑的，做出来的米饭油分太大，吃起来也会过于软糯。而适合做成炒饭的糙米应该是表面粗糙的东北糙米，或者是经过抛光处理的德国糙米。
第二步是要控制米的含水量。 做糙米饭和煮粥是一样的道理，水的比例大于等于1：1.5。如果加水太少，煮饭的时候就容易糊锅，而且做出的饭也不够软嫩。 第三步是掌握煮饭的时间。 一般我们煮饭的时候都喜欢让米饭充分吸收水分变饱满，然后再用锅铲压一压让米饭更紧实。但是糙米饭是不需要这么做的，因为糙米的结构紧密，很难吸足水分变得膨胀。如果我们像煮饭一样把糙米煮熟的话，就会很硬，口感很差。所以做糙米饭时间要控制得刚好，不能太烂或者太生熟。 第四步是加入新鲜的食材一起炒制。 除了大米外，我们还可以加入一些富含油脂的食材一起炒制，比如花生、葵花籽等等。当然最经典的还是加入火腿、香菇等食材同炒。
最后，我们可以在吃之前加入葱花或者其他香料搅拌均匀提香。 一盘色香味俱全的杂米炒饭就这样做好了，你学会了吗？