猪尖怎么做好吃？
说到猪尖，很多人可能不知道是什么部位的肉，其实猪尖就是猪耳朵，也有的人将它称作“猪耳朵”或者“卤猪耳” 猪尖在制作之前应该先焯一下水，锅中加入适量的清水和姜片，把剁成小块的猪尖放进去，开大火煮开后，再焯2分钟，然后捞起用凉水冲洗干净沥干备用（这样能把猪尖里面的血水泡出来，使做好的菜更干净） 接下来就可以开始制作了，准备适量的大葱切段、生姜切片备用。 如果有炸过花生米的话，这时候可以取出适量花生米和剁碎的豆瓣酱一起放进干净的炒锅里，小火煸炒，直到炒出红油后，加入一小碗的酱油（最好选择老抽，上色效果更好）、适量的白砂糖和食盐，再加入适量的热水，搅拌至完全溶解后，关火让酱料冷却。
另起锅，倒入适量食用油烧热后，放入葱段和姜蒜片爆香，然后把酱料的渣滓过滤掉，倒进猪尖里，搅拌均匀，让猪尖充分吸收酱汁的味道。最后盖盖子焖15分钟左右，打开盖子，调入适量胡椒粉、味精，再次拌匀后即可出锅装盘。一道色香味俱全的下酒好菜就制作完成了！ 你学会了吗？喜欢的朋友赶紧试一试吧！
