甘蔗怎么长的好吃？
选料要得当，削皮要彻底 做甘蔗汁或煲糖水用的甘蔗应选择皮薄、色青、节短、水分充足；肉质脆嫩、清甜多汁的蔗段作为原料。但这样选择的甘蔗味道可能比较普通，若想风味更佳，可以在挑选后，将甘蔗放入清水中浸泡片刻，再反复清洗，除去表面的绒毛（这步可除却约70%的蔗毛）后再使用。 但注意不要用刀刮去皮，否则煮出来的糖汁颜色会黑黄不清爽，口感也会差很多。
蒸煮要适当 在锅中加入适量纯净水，煮沸后再加入洗净的甘蔗段，进行蒸煮，期间不断翻动，以防黏锅。等到锅中水煮沸后，即可熄火，让锅里的汤汁静置沉淀，滤出汁水饮用。如此重复操作，直至煮熟煮透为止。 一般情况下，甘蔗经过20分钟左右的高温蒸煮就会成熟变软，如果怕自己掌握的火候不好控制，可将时间控制在30分钟以上，以确保熟透。 另外，在制作的过程中，还可以根据个人的口味加入适量的白糖调味。
存放有讲究 由于甘蔗中含有大量的有机酸和多糖物质，因此具有较强的抗氧化性。而氧化作用会导致食物中的营养物质被消耗掉，同时还会滋生细菌，导致食物腐败变质。 所以，买回来的甘蔗最好在冰箱的冷藏室内放置，这样可以防止变色、变味，也更有利于保存营养。