什么饭菜好做又好吃？
20多年厨师经验的我，总结了一下我最爱吃的几道菜！ 首先就是要用料简单，第二个就是要容易炒制，第三个就是食材新鲜，做法简单又好吃的菜肴了。
1.清炒芦笋 材料：鲜芦笋400g、植物油适量、盐少许 做法： 第一步：将芦笋削去老皮，冲洗后切成段状； 第二步：锅中放入适量的水烧开，然后把切好的芦笋倒入开水焯一下，捞起备用 第三步：锅内倒入适量的油烧热，然后加入芦笋翻炒片刻，调入适量的盐即可食用。 这道清炒芦笋是以前在酒店跟师傅学做的，后来自己在家也经常做。我觉得这道菜的做法特别简单但是非常美味，每次做我都吃好多。
2.蒜香空心菜梗 材料：空心菜梗300g、大蒜两瓣、红辣椒一个、食用油适量、生抽适量、白糖少量 做法： 第一步：将空心菜梗洗净切碎，大蒜去皮切丝，红椒切丝备用。 第二步：起锅烧油，放入空心菜梗和大蒜末一起爆香，然后加入适量的生抽和白糖调味，继续爆炒几下就可以出锅啦~ 这是一道很普通的家常小菜，但真的很好吃！我自己在家做过很多次这道菜，每次做都是一盘见底。
3.凉拌茄子 材料：茄子（圆茄子）两个、小米椒三个、大蒜三瓣、小葱一根、植物油适量、生抽适量、老抽少量、白醋大量、糖少量、干辣椒适量（可不放） 做法： 第一步：将新鲜的茄子冲洗干净，再划上花刀，放入锅中，加入适量冷水煮开后再煮两分钟，随后捞出放凉开水中浸泡。 第二步：把大蒜切成蒜末、小米椒切圈、小葱切段、干辣椒剪成小段，一起放到碗内，淋入热油激发香味。 第三步：往碗里加入一勺白醋、两勺生抽、少放一点老抽调色，最后撒上白糖提鲜搅拌均匀，即成拌茄子的酱料。 第四步：把放凉浸水的茄子沥干水分，码放在盘子中，再把调好的酱汁倒进去，放上葱段和小米椒圈点缀，用筷子搅拌均匀，让茄子更好地入味。 这是我在酒店工作的时候学到的一项技能，用油炸熟的茄子再加上调料拌匀了吃，真的非常美味。不过要注意的是，炸茄子的油温不能太低，这样才会脆爽好吃哦～ 以上就是今天的分享内容了，希望大家喜欢~~