排骨粥下什么好吃？
排骨粥，是广东人最爱喝的粥之一！用猪骨熬成的汤，搭配大米煮成软嫩香浓的粥品。一碗暖身的排骨粥下肚，整个人顿时神清气爽、元气满满~ 好的排骨粥，关键在“煲”字上。把米洗净后倒入砂锅里，倒入清水，开小火慢慢熬煮；同时把切好的排骨放入冷水锅中，煮沸后撇去浮沫，将排骨捞起沥干备用。 在锅底薄薄地刷上一层植物油，把处理干净的排骨放入锅中煎香，然后倒入开水没过排骨表面。这时要特别注意，千万不能用中火或文火煲汤，因为汤汁里会有产生乳化现象，造成糊底粘锅。正确的做法是用大火煮开，然后调至小火慢慢熬。
等到汤汁呈奶白色，并且散发出浓郁醇厚的香味时，再把事先淘洗过的米放入锅中同煲。这样煲出的排骨粥，粥底浓厚香滑，裹挟着排骨的鲜香，入口即化。 除了排骨和粥底外，我们还可以在吃的时候点缀上几颗葱花，撒上些许食盐调味，味道更佳。不过对于身体健康的人而言，盐还是少吃为好，毕竟清淡饮食有益于健康哦～