怎么咋油饼好吃？
2、面粉里慢慢加入冷水，和成稀面糊；
3、香葱切成葱花，蒜切成蒜末；
4、鸡蛋磕入碗内打散，加入盐调成蛋糊； 5、锅内倒入适量植物油，待油温升高至五六成热时，用筷子或勺子舀一勺面糊放入锅中，迅速摊开，并用筷子搅动使其分布均匀，盖上锅盖小火焖烧约2分钟；
6、取出煎熟的油饼放在案板上晾凉，然后切成细条状备用；
7、另起锅，不放油，烧热后放入切好的葱花香菜爆香；
8、调入生抽、老抽少许提味，再淋上适量的香油拌匀；
9、把调好的酱汁浇在油饼上，用勺子压扁，撒上白芝麻即可食用！ 注意： 1. 和面时要先将冷水徐徐倒入盛有面粉的碗中，同时不断搅拌直至没有干面粉（一定要温水，不可以是冷水）；
2. 煎饼的时候锅中要抹一层薄薄的植物油，否则会沾锅；
3. 煎饼的时候火候很重要，不要太烫，也不宜冷冰冰的，以微温为佳；
4. 各种调料的量可根据自己对咸淡口味的喜好来酌情添加。 这个食谱比较简单，主要介绍一下和面——调面糊的过程。这个面糊的调制十分关键，面糊的浓稠度要掌握得当，太稠了煎饼不容易成熟，而且口感会很硬；太稀了则容易摊烂。
另外还要特别说明的是，我这里用的是高筋面粉，如果你用的是普通面粉，就要适当多加一些水来调和。 希望你也能做出好吃的油饼哦~\(≧▽≦)/~