发面做油条好吃吗？
2006年，我在苏州读书的时候，有个同学家里是做面食的，他妈妈经常会做一些当地特色送给我们吃。其中有一种叫“苏式条头糕”的面食吸引了我，浅黄色的糕上面铺着一层洁白的糖屑，细嚼之下，松软绵润，甜香扑鼻，真是美味。后来知道这糕点里的主角是面条做的。 后来我工作了，去过好多地方，也吃过很多地方的美食，却再没有吃到过这样的点心。有一次去新加坡，当地的朋友带我去吃特色小吃，其中有炸香蕉、炒粿条等，最后上来一道菜令我大吃一惊——鸡蛋裹面包炸香蕉！我顿时热血沸腾（不是因为这道菜有多好吃），这不是苏式条头糕里的主角吗！原来外地也有人会制作呀！
前几天我又做了这道美食。首先准备普通面粉500g，用温水和面，和成软软的面团，盖上盖子醒30分钟以上；然后取少量面粉，用冷水调成糊状，待用；鸡蛋4个打散备用；酵母粉5g用适量温水化开搅匀；
把化开的酵母液倒入面糊中，充分搅匀； 在容器上盖盖子或者保鲜膜，放在温度较高处发酵1小时左右，至面糊明显膨胀(约2.5倍以上)并变成浅浅的黄色； 把发酵好的面糊倒进刷好油的蒸锅笼屉里，轻轻摇晃均匀，使其不至于在蒸的过程中粘结成团。水烧开后，隔水旺火蒸10分钟左右，熟透。 趁热把蒸熟的糕倒在铺了油纸的盘子内，撒上白糖，用刮刀划散冷凉后，用手撕开成小块食用。外酥脆，里软糯，香甜可口。