炒酸奶怎么做才好吃？
“炒”酸奶是近几年流行起来的一个新式糕点，起源于西藏。它的做法有点类似于煎蛋卷，但口感更细腻绵软。接下来就给大家分享一下炒酸奶的做法。 准备食材：纯牛奶500g、酸奶50g（发酵时间约为12小时）、鸡蛋两个、燕麦片适量、花生碎适量、果干（蔓越莓干）适量 制作过程： 第一步：在两个碗里分别打入鸡蛋，并在其中加入约200ml的纯牛奶搅打至均匀； 第二步：在打散的蛋液里加入约300g的酸奶搅拌均匀后倒入铺了油纸的烤盘中，轻轻震几下，使表面平整； 第三步：烤箱预热后，把做好的蛋奶糊放入锅中盖上盖子中火加热，期间不断搅拌，直到锅中的蛋奶糊变得粘稠，关火盖盖闷20分钟； 第四步：取出放凉的蛋奶糊，在上面薄薄撒一层燕麦片、花生碎和蔓越莓干，用勺子拌均匀后进入冰箱冷冻4个小时以上； 第五步：吃的时候拿出来用刀切成块状就可以啦！
小贴士： ①在做这道美食的时候最好使用不粘锅来操作。
②因为放了蔓越莓干，所以整道菜会有浓浓的果香四溢。如果喜欢别的水果的味道也可以在最后一步换成其它自己喜欢的水果干。
③放花生碎的时候要注意控制好量，因为花生的热量很高，如果放的太多，炒酸奶会变成油炸食品，非常不健康。
④在蒸制的过程中要随时留意蛋奶糊的状况，防止因为蒸汽过多导致鸡蛋羹被蒸老。
⑤放在冰箱里冷藏可以保存三天左右，最好是尽快吃完，否则会发硬。
⑥可以在表面淋上一些酸奶或者蜂蜜增加风味。