怎么炖红烧排骨？
用料：排骨四百克。小香菇12朵。老姜一块。八角五颗。豆瓣若干。花椒一撮。葱两根。盐适量。糖适量。料酒适量。生抽适量。鸡精酌情。
做法：小香菇涨发清洗后切成两片，老姜切片，葱切葱花。
排骨洗净后用适量生抽和料酒腌制15分钟。
炒锅烧热倒入适量植物油，下排骨煎到两面焦黄。
下老姜片和花椒粒，炒出香味。
倒入一瓶可以没过排骨的啤酒，烧开。
再下香菇片和八角，改小火开始炖，大火烧开后盖上锅盖转小火再炖15分钟。
15分钟后下豆瓣和生抽，加锅盖再炖15分钟，打开锅盖大火收汁。（豆瓣没有加盐就足够了，喜欢更咸一点可以加点盐）收完汁撒上葱花和鸡精起锅，撒点熟芝麻味道会更好。