白莲怎么做好吃？
【酥炸白莲】 By 木心雅舍 食材：新鲜莲子500g，盐适量，面粉120g，玉米淀粉30g。 步骤：
1、新鲜的莲子用剪刀剪去两头，然后放入锅内加适量的水盖盖炖约40分钟；
2、煮好的莲子里加入少许的粗盐搅拌均匀；
3、将搅拌后的莲子放入筛网里过滤掉多余的汤汁，然后将莲子沥干备用；
4、面粉和玉米淀粉混合后过筛两次待用;
5、将沥干的莲子放入面粉中滚一圈使其均匀地裹上一层面粉；
6、再用手把莲子按压一下让面粉可以更牢固地粘在表面；
7、锅中倒油烧至六成热时下入裹好面粉的莲子；
8、中小火炸至表面金黄即可捞出控油装盘了。 小贴士： 1、新鲜莲子比较脆嫩不容易入味，所以建议提前放入锅内炖煮一下再放入筛网上滤渣，这样炸出来的口感会更好些！ 2、莲子比较容易吸水，如果沥出的水分比较多的话可以适当再加入一小勺水拌均匀就可以了不用过多，不然会影响后续的面糊挂浆效果哦~