食材： 琵琶腿，葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒（可放可不放） 步骤： 1.鸡爪洗干净，锅中放入清水和姜片，大火煮开之后加入鸡爪，再次煮开后继续煮2-3分钟，这样可以祛除腥味。然后过一遍凉水备用；
2.碗中加入适量生抽、老抽、料酒、白糖调成酱汁待用；
4.平底锅热油，加入鸡爪煎至表面金黄； 5.把调好的酱汁倒入锅中，大火烧开转小火焖半小时左右； 6.半小时后大火收汁，汤汁浓缩好后就可以关火出锅啦！ 完成！是不是很简单呢~ 小贴士： 如果不想让鸡腿肉太老的话，可以用牙签多扎几个洞，这样更容易入味哦~
索碧优质答主想要做一道简单、清新又养眼的下饭菜，又不想费时折腾？一份肉质酥烂、肥美入味的干锅鸡腿菇，配以青红辣、香香芹菜，清香适口、酥脆软滑，让你吃的停不下筷！
用料：鸡腿，干锅酱，鸡精，蒜瓣，小米辣，芹菜，生姜，小葱，生抽
干锅鸡腿菇的做法
鸡腿洗净，用剪刀在鸡腿上剪一剪，方便入味；放入锅中焯水去腥。水烧开后，撇去浮沫，捞出鸡腿洗净备用。
生姜和小葱洗净切片，小米辣洗净切段，蒜瓣去皮洗净。
锅中放入少量底油，将焯水后的鸡腿放入煎至两面金黄；加入生姜片，小葱，小米辣，蒜瓣炒香。
加入热水没过鸡腿，大火烧开后加入生抽一勺，适量鸡精，干锅酱炒匀，转小火慢炖。煮制还剩少许汤汁的时候，加入芹菜段。
翻炒至鸡腿酥烂，芹菜断生即可。
酥软入味的干锅鸡腿菇就做好啦！咸香干劲、青红相映，超开胃！
