剁椒鱼肉好吃吗？
没吃过剁椒鱼头的不要乱说！ 没吃过剁椒鱼头的不要乱说， 没吃过剁椒鱼头的不要乱说他不好吃！ 我就是湖南人！我最喜欢剁椒鱼头了！ 先上图片 剁椒鱼头是湖南菜里非常出名的特色菜，用剁辣椒、剁椒酱等配料制作而成，做法很简单，就是把鱼头(鲤鱼头)煮熟后放到盘子中，然后用剁辣椒等佐料浇到上面去就可以了。做这道菜的步骤其实就两步，第一步把鱼头蒸熟（这一步跟蒸螃蟹的方法一样），第二步就是用调料浇在上面即可。
很多人不喜欢吃这种味道重的菜肴，但是很多人吃了之后都会爱上这个味道。我来告诉你为什么你做的剁椒鱼头很难吃？
1.你的剁椒鱼头做得是否入味？ 剁椒鱼头最重要的就要入味，如果你在制作的时候没有放入足够的盐或者酱油之类的调料，那么肯定是不入味的；又或者你在放调料的时候放得晚了，这时候已经把鱼肉煮老了，自然也是不入味的。
2.你的剁椒鱼头有没有熟透？ 做剁椒鱼头最好要采用大火烧开然后再小火慢炖的方式，这样鱼肉才能熟透并且不会老化变柴；如果火太大就把鱼头烧焦了，那做出来的菜就难吃死了。
3.你的剁椒鱼头有没有洗干净？ 做这道菜最重要的就是鱼头要清洗干净，尤其是鱼鳃里面的脏东西一定要处理干净，不然影响菜肴的色泽和口感。有些人不知道从哪里学来的错误做菜方式，直接把洗干净的鱼头下锅煮，结果做出来的菜又苦又涩。
4.你的剁椒鱼头是否放错了调料？ 这个就很好理解了，你做剁椒鱼头如果放了醋或者是放少了姜、葱等调料，那么做出的菜肯定是难吃的。