卷煎怎么吃好吃？
1、将猪肉切成薄片，用料酒、胡椒粉、生抽腌制几分钟； 2、将香葱和香菜清洗干净，葱切段，香菜切碎备用； 3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀待用； 4、豆腐皮提前几个小时浸泡在凉水锅里，待充分泡发后取出控水；
5、把两张豆腐皮铺在一起，上面均匀地抹上一层酱 （我用的甜面酱和花生酱混合物），然后再撒上葱花、香菜末；
6、从下往上卷起来并用蛋糊封口，裹上玉米淀粉待用；
7、热油锅，五成热时下入卷煎炸至两面金黄酥脆即可。 我用的是豆腐皮，所以炸的时间比较长，大概10分钟左右吧，表面变得干爽，金黄就可以了。如果用的是千张，炸的时间可以更短一些。
刚炸好的卷煎外脆里嫩，吃起来特别香！不过放凉之后就变硬了，口感就不如刚刚好了。 所以我一般是头天晚上炸好放冰箱，第二天早上拿出来蒸着吃。 用微波炉加热也会软回来，不过味道没有刚炸好的时候好。 卷煎里面可以加肉沫或者土豆香菇等做馅料，我做的时候嫌麻烦就直接没加，结果好吃到爆啊～