红鱼炸着好吃吗？
好吃的，我特别爱吃炸红鱼！ 把红鱼处理好（去骨）之后，用厨房纸擦干水分（不然会炸油），然后两面蘸上面粉，下锅炸就行了。 炸到外表酥脆，里面软嫩，蘸着吃、拌饭吃都超级棒~ 做这道菜要注意以下几点：
1鱼肉很嫩很容易碎，所以一定要轻拿轻放处理干净；
2.因为鱼刺比较小，所以给小朋友吃的话也可以放心，但是注意刺多的地方要给去除掉；
3.面粉要蘸的薄一点，这样炸出来才会酥脆；
4.一定要小火慢炸，这样才能保证外酥里嫩。 除了油炸以外，还可以做成酸辣开胃的糖醋鱼干，做法也很简单：
把处理干净的鱼晾干表面的水，沾上一层薄薄的面粉后，下锅蒸熟取出（大概15分钟左右），然后把鱼放入调好的糖醋汁中浸泡几个小时就能吃了～
做好的糖醋鱼干酸甜可口，嚼劲十足！