火锅米线搭配什么好吃？
作为在云南土生土长的汉族人（虽然祖籍是河北……）我对“米线”二字的概念其实一直比较模糊，因为在我们那里有“米线”之称的一种食物其实是“饵丝”，和米线的区别大致类似于凉粉和果冻的区别吧。 至于“火锅米线”，我在四川吃火锅的时候遇到过，好像是放了很多的辣椒和花椒，锅开了以后先烫蔬菜然后烫肉，总之很辣就是了；后来在湖北荆州也吃过类似的食物，但是是用砂锅炖着吃的，味道有点麻又有点辣，不过没有在四川遇到的那么猛烈。
后来到了云南，才知道原来这种用陶壶或者砂锅里放很多料煮着吃的叫“火锅”，而“米线”则是一种极其简单的食品——把大米发酵后磨浆过滤成丝状物，下锅煮开加上佐料就可以吃了。所以所谓的“火锅米线”实际上就应该改成“火锅饭”才更恰当一些。 关于这个“火锅饭”，我个人还是挺喜欢的，特别是加入酸菜之后那种酸辣口感真的挺开胃的。但是要我说的话这玩意儿和方便面没啥区别，也就是味道稍微好点而已。
个人推荐： 1、加青菜，蔬菜类的我最喜欢菠菜和空心菜，菠菜一定要是新鲜的而且是纯菠菜，别整啥菠菜豆腐汤啥的，就一纯菠菜煮的清汤寡水的，那才叫好吃呢！空心菜要嫩的，最好带点儿脆脆的梗儿，不然太软烂了就没劲儿啦~ 2、加肉类，最好的选择是鸭肠、鹅肠之类的，喜欢吃肉的也可以选肥肠、五花肉什么的，不过我觉得那些油油腻腻的东西吃起来确实没劲啊～而且我吃不来动物内脏那股子腥味，反正我是放葱花和香菜的，喜欢辣的还可以放小米椒。