鸡放什么炖汤好吃？
原料选用土鸡（土鸡是指农家饲养的土鸡，而不是快速出栏的肉鸡），姜几片、料酒1大勺、葱两段、红枣6个左右、枸杞一小把去籽备用。 做法如下； 1.先把鸡处理干净，剁成块后放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮熟后捞出用清水冲洗干净，控干水分待用（这一步是为了去除鸡肉的血水和腥味儿）
2.准备一个砂锅，把焯水后的鸡块放入砂锅内，倒入足量开水（开水焯烫的过程能充分去掉鸡肉的腥味儿），再把切好的葱姜蒜均匀地铺在鸡汤上，大火烧开转小火慢炖半小时后，加入食盐调味儿，再煮一会儿就可以关火了。 在煲鸡汤的过程中，一定要用勺子撇掉浮沫，这样煲出来的鸡汤味道才会纯正。
还有一种做法也特别好喝。
原料选用土鸡（土鸡是指农家饲养的土鸡汤，而不是快速出栏的肉鸡），草果两个、桂皮一块、香叶两片、白蔻两个、小茴香一小撮、胡椒粉适量、盐少量、香菜一棵、葱花一根、小米椒圈四个。 做法如下； 1.先泡出血水。将宰杀干净的土鸡清洗干净，凉水入锅，大火烧开后继续煮3分钟左右，关火让土鸡浸泡在汤水中。待水凉后再次开火，重复上面过程。如此反复三次，可以有效去除土鸡中的血水。 注：这个过程比较耗费时间，大概需要一小时左右。
2.高压锅中加入足够的水，放入除食盐之外的所有原材料，大火烧开后，盖上盖子，上汽后小火压40分钟。 炖汤最重要的就是原料新鲜和火候，新鲜的土鸡经过上述简单处理后，再放入高压锅中精心压制，就能获得一碗香味四溢，营养丰富的浓汤了。