辣椒叶怎么煮汤好吃？
辣椒叶鸡蛋虾皮汤 食材：新鲜辣椒叶、鸡蛋、虾米（虾皮）、胡椒粉、食盐。 做法步骤： 1.清洗一下辣椒叶，因为之前采摘下来放了一会儿，叶片上会有灰尘，稍微冲洗下就好；然后掐去辣椒叶的头部和尾部，把辣椒叶切成碎末备用。 2.把虾米放到温水里浸泡30分钟左右，泡到变柔软为止。（用虾米不用买新鲜的虾来剥壳，比较省事）
3.把三个鸡蛋打成蛋液，倒进搅拌器里，加入切好的辣椒叶和泡软的虾米，再根据个人口味加入少许的胡椒粉，一小勺盐，搅拌均匀。
4.准备一个盖子或者盘子，上面扣个盆子，把拌好的材料放进去，上锅蒸6-8分钟就OK了。 小提示： 喜欢吃蛋羹嫩滑一点的可以调得再均匀细腻一点，打蛋时如果感觉不易搅匀，可以在里面加入几滴橄榄油或者香油。
刚蒸出来的蛋羹是很嫩的，但是过一会儿就会变得有些老。如果想要保持嫩度，可以让其保持一定的温度状态，比如盖上一个盘子或者其他东西保温。