怎么炖蘑菇最好吃？
“榛蘑”，东北叫法，南方可能不多见。 买回来的榛蘑清洗两遍就可以了（不要多洗，不然会丢掉很多有价值的菌类成分），放在清水里浸泡即可。如果担心有沙子之类的杂质，可以放在网兜里用流动清水冲洗。 炖汤的话，最好把榛蘑的根部剪掉（据说那里味道最浓），然后清洗干净，直接放进锅里就行啦～
我家经常用的炖汤料是有名的“林家铺子”，一个卖海鲜的小店，他们自制的干货炖料，很好用～ 比如我最爱喝的羊汤，放一把这个炖料，再切几个葱花放进去，喝起来又鲜又香～
炖鸡、炖排骨也超棒！ 我在哈尔滨读书的时候，学校附近有一家很火的砂锅店，里面卖的鱼丸特别好，是纯鱼肉做的，没有淀粉，口感非常Q弹。不过后来回到北京就再也找不到那样的鱼丸了……直到我自己做出来！ 用少许色拉油、白胡椒粉、香葱、生姜把鱼肉擦出腥味后搅成肉馅，再把切好的葱末、姜末放到上面，倒上开水，用筷子顺着一个方向搅拌至糊状。
然后把糊状的鱼馅填到洗净的榛蘑里，放进锅里蒸20分钟左右就可以了。 把蒸好的榛蘑整个拿出来，放进干净的碗里，汤汁可以直接喝，超级鲜美哦～
喜欢辣味的可以浇上辣椒油，更鲜香下饭～ 我是真的很爱这道美食，每次回去都要带好多袋回来…