虹豆什么炒好吃？
1、准备食材： 新鲜虹豆500g，蒜2瓣，红辣椒3个，花椒粉、胡椒粉、料酒适量；
2、做法步骤
①、 将买来的虹豆洗干净后沥干水分备用。（洗的时候可以挤掉一些水分，这样烹饪的时候不会出现汤太多的情况）
②、 热锅倒油，放入切好的蒜片和辣椒圈爆香。（不喜欢吃辣的可以将辣椒换成小米椒）
③、 然后倒入沥干的虹豆，大火翻炒片刻。
④、 当听到豆子爆开的声音时，加入适量食盐搅拌，再续煮几分钟至入味软烂。 最后撒上少许白芝麻点缀，一道美味又简单的香辣水煮虹豆就做好啦！
Tips：
①、 选购的虹豆要鲜嫩，已熟透的虹豆会很难嚼动，而且味道会比较淡。
②、 为了去除生味，可以在下锅之前用开水焯烫一下。
③、 加点食盐可以让香料的味道更充分地进入食材中。