风干鹌鹑怎么做好吃？
我是很喜欢吃鹌鹑的，特别是卤煮的，可是现在市场上卖的都很大一只了，感觉有点腻，于是就想到了自己做。 首先将买来的鹌鹑清洗一下，注意尾巴部的粪便要用牙签弄干净（我是不太敢用刀刮的）。然后准备花椒、八角、桂皮、草果等香料。
在锅里加入清水、料酒和适量酱油，然后把洗净切好的鹌鹑放入锅中，加入香料，大火烧开后再煮几分钟，然后关火让锅里的鹌鹑泡在里面，让汤汁慢慢入味。
第二天就可以吃到好吃的卤鹌鹑蛋啦！如果喜欢吃辣的话，可以加点郫县豆瓣酱进去一起煮，会更好吃。 不过我觉得这样直接吃就很好吃了，可鲜嫩了。如果觉得不够味，可以拌饭一起吃。 我一般都是做上一锅，让它们在锅里慢慢入味，然后第二天加把葱花进去调味即可出锅。
如果一次做的比较多，吃不完的话可以将它们捞起来，放入保鲜盒里，送进冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。