土豆如何做干锅？
准备材料 新鲜土豆500g、五花肉100g、葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺、胡椒粉1小勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖适量、高汤/热水适量 开始制作 1. 五花肉洗干净，切成薄片。（可以根据喜好换成排骨或者猪蹄） 2. 土豆去皮切小块泡洗去淀粉后沥干水分备用。 3. 姜切片，葱切段，大蒜去皮拍碎，小米椒去蒂剁碎待用。
干锅做法其实有很多种，我比较喜欢这种加入高汤的的做法。当然也可以什么都不加，干锅炒出来也是另一番风味。 4. 锅内放少许油，下入肉片煸炒至变色，调入豆瓣酱、姜蒜米和小米椒，小火炒香。
5. 放入土豆块翻炒片刻。 6. 调入胡椒粉、生抽、老抽和白糖，将调料炒匀入味。
7. 倒入高汤（或清水），没过食材一半即可。盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。
8. 待汤汁收得差不多，打开盖子，撒葱花点缀一下就可以端上桌了。