爬蚱怎么抄好吃?
我小时候,每年到了夏天就特别喜欢吃炒爬蚱。记得那时候晚上吃完晚饭后,我们几个小家伙就会跑到村东头的稻田里捉爬蚱,抓一把青草放在地上,然后盯着水渠边上的草丛看,不一会儿就有成群的爬蚱飞出来,飞到草上吃青草。那时农村生活枯燥又乏味,每天除了玩就是玩,所以每到这时我都是乐此不疲的,常常是弄得一身汗,回到家再洗个凉水澡,那感觉太棒了! 后来长大了外出求学,回到乡下就只有寒暑假了,也就见不到乡下的田野和稻谷,更见不到那些可爱又迷人的爬蚱了,因此每次回去总是要买些青菜,让妈妈给我做一道清炒爬蚱。母亲总是笑着说:“你小时候那么爱吃爬蚱,现在自己捉到了还不吃,偏要我帮你做。”其实,我只是觉得童年时的味道一直在脑海里萦绕,想再吃一次,而家里其他的人都不爱吃这玩意儿,所以只有我一个人吃的乐趣了。
去年暑假回去,我又买了些爬蚱让妈妈给我做,可是妈妈却说已经不吃了,问我为什么,她说现在天气这么热,放一会儿就会有毒的(虽然我以前听大人说过这样的说法,但一直不相信)。听到妈妈这么说,我当时真是有些失望,不过随后还是为自己庆幸,毕竟妈妈做的菜从来都很好吃,而妈妈做的这道菜是我记忆里最美味的佳肴之一。于是我就问妈妈现在都用什么调料啊,我想自己做。妈妈说:“什么都别放了,这爬蚱本身就没啥味儿,你再放点调料那还叫炒菜吗?” 我闻着刚买来的新鲜爬蚱有一股腥臭的味道,可妈妈说她摘的时候没有闻到啊,这是怎么回事呢? 后来,我按照网上的做法把爬蚱浸泡在淘米水中,然后再用清水冲洗干净,这样腥味果然淡了不少,也可以正常做了。
首先把淘米水倒掉,再用清水冲洗一遍。加入两勺玉米淀粉、一勺面粉,用手揉成面团状。
锅中倒入适量食用油,油热后放入团好的面糊炸制,待丸子炸至金黄即可出锅,撒上白胡椒粉翻拌均匀,就可以享受美味了。 香酥脆嫩,一口一个,那滋味简直美滋滋呀……#(玫瑰) #(玫瑰) #(玫瑰)