槐树花怎么炸好吃？
要选新鲜的槐花！ 很多人不会挑选，其实啊，新鲜不新鲜的槐花差别可是很大的哦！ 看颜色： 颜色太浅的（比如白色）不是新鲜的，颜色深的（比如深绿色、墨绿带点粉色）才是新鲜的。 因为鲜槐花是从枝头采摘下来的，所以大部分是带叶子的。 看外形： 不饱满的，有褶皱的是不新鲜的；看花朵，松散的不够饱满，也不够新鲜哦。 除了看外表，还可以闻一闻哦～新鲜的槐花香甜的气息比较浓郁。 买回家之后的处理： 用淡盐水浸泡10分钟左右，然后再清洗几遍，沥干水分备用。（这样可以去除花粉，防止炸的时候溅油和变黑）
那接下来就是最重要的炸了！ 我推荐两种方法：
【第一种】（适合喜欢酥脆口感的） 锅中加入适量的油，冷油加入面粉，小火慢慢加热，不停搅拌，直至面糊变成金黄色的酥皮。
然后把沥干水的槐花倒入锅里不停的翻炒，使每颗槐花都包裹上一层薄薄的面粉，就可以关火出锅了！ 香脆可口的炸槐花就做好啦！是不是很简单呢？
【第二种】（更适合喜欢软烂口感的） 把面粉、鸡蛋、盐和清水调成糊状，然后倒在清洗干净的槐花花瓣上，让每一朵花都均匀地沾上面粉糊。 锅内放油烧热，改小火，逐渐将裹上面粉的槐花放入锅中，炸至漂浮在油面上，变成漂亮的金黄色即可捞出。 这个做法跟炸油条差不多，只是用的面粉稀一些。 所以炸好的槐花是非常蓬松的，像油条一样。 吃的时候可以配着蒜泥、醋和酱油一起吃，香喷喷的很下饭哟～