清蒸土豆怎么蒸?

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土豆又名马铃薯,是多年生草本植物。株高一般在60厘米以上。直立,粗壮,被锈褐色蜡粉。茎顶端比较狭窄,有10- 20枚叶片,呈椭圆形、卵形或披针形。开紫色小花,其萼片为花瓣的2-3倍长,顶端裂片呈矩形,没有小裂片;花冠颜色较繁,多为蓝紫色、紫色或紫色带红。

下面给大家介绍几种凉拌清蒸土豆的做法:

清蒸土豆:

将土豆削皮,洗净,切成1厘米宽,2厘米长的方块(如果土豆不大,可以切更大的块),然后将土豆块放在盘中,加适量的盐,拌匀,腌10分钟。将蒸锅放水,置旺火烧沸,放入土豆,隔水蒸10分钟左右,取出装盘。

辣炒孜然土豆:

土豆去皮洗净切小块,炒锅热后放入色拉油,待油热后放入土豆块,翻炒,加入焦花椒粉、孜然粉,继续翻炒,若土豆块沾黏在一起,可放入少许清水翻炒至散(若水分太多可滤出),加盖焖煮至无水气,再开旺火,翻炒,加入糖,有葱花即可起锅。

土豆焖扁豆:

扁豆洗净,切成约1寸的长段,土豆去皮,切成长约2寸的块。将扁豆放入油锅内翻炒,至扁豆变色后,放入土豆,再加入适量的水,炖约15分钟,待土豆酥烂后即可起锅。扁豆炒熟后即落入盐,味精,姜丝,葱段。

土豆烧茄子:

土豆去皮削成滚刀块,茄子洗净削成茄子丁,葱丝,姜丝备用,热锅下油烧至八成熟,放入葱姜炒香,倒入土豆,茄子翻炒之色泽变油亮,加入适量水,小火烧透,加入调料,放味精,勾芡,翻炒后出锅装盘。

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