野鸭子有什么作用与功效？
野鸭吃的食物大多是水生植物，故其肉味之美，在鸟类中名列前茅。野鸭营养丰富，营养价值很高，蛋白质含量比鸡、牛、羊、兔等脂肪含量相对较低，脂肪溶点低，易于人体消化吸收。有古朴的芳香，味美可口，有滋阴补肾、健脾开胃、嫩肤养颜等功效。被誉为动物人参，是餐桌上的美味佳品。
野鸭肉有滋阴补肾、健脾补虚、益气养血等功效，特别是野鸭的维生素E含量很高，并且脂肪、胆固醇含量很低，对人体血液循环有利。有“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方”的民谚，可见姜能起到防病保健、益寿延年的作用。
野鸭的食疗作用
鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们栽种、饲养的家畜类畜禽。鸭的品种有蒲鸭、金定鸭、四川麻鸭、安康鸭、高邮鸭、漳浦麻鸭等。鸭的体型分割前身较长，胸足放宽，体翼膨大，尾小呈平型，颈短而粗，口小、头大、颈短，因而躯体粗壮紧凑，十分健壮。
鸭的营养价值很高，蛋黄中的脂肪百分之八十以上集中在蛋壳附近，成为乳化脂肪。鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，含饱和脂肪酸和脂肪酸的比值较比，易于人体吸收。鸭肉中还含有B族维生素、维生素E和一些微量元素如铁和锌，而且鸭肉中脂肪的含量比例适中，较易消化。
据《本草纲目》记载：鸭肉味甘、性凉、入脾、胃、肺及肾经，具有滋阴养胃、润肺降脂的功效。可用于肺热咳嗽、胃炎等症。
野鸭的营养价值较高，蛋白质含量比畜肉含量高得多，水鸭的肉涩含脂肪量较低，适宜于减肥以及高血压、血脂多为人群食用。是公认的营养丰富的鸭子品种。野鸭的肉脆嫩、味鲜美，作为人们必需的肉类食品，被列入《世界名饵王》一书。
野鸭肉质鲜嫩、无腥无膻味，煮食或煎食均可，富含各种营养素。鸭头、鸭翅含有丰富的蛋白质，而脂肪含量较低，对怕肥胖的人群尤为适宜。鸭中蛋白质含量约16%-25%，比肉仔鸡高2%-3%，而脂肪含量则少于其他肉类，易于消化。摄取鸭肉时，喝些盐水。因为鸭的肾是bad，且禽“甘姓g”肾中含有嘌呤。嘌呤是人体的一种废物，在人体内发生化学变化，就能转化为尿酸。尿酸过多就会扰乱血液中的酸碱平衡。盐具有涩肠利尿的作用，既能止咳化痰，又能清热、解渴、平喘和预防中暑等。
适宜人群
1、特别适合于身上浮肿、心脏疾病患者，尤其是有缓慢性的心绞痛、麻木性的心绞痛、高血压患者多吃；2、糖尿病患者少吃肥鸭肉。