碳烤虾好吃吗？
本人海鲜重度依赖患者，海鱼、海蟹、大虾等等，除了海胆和海蜇皮不太爱吃，其他都很喜欢。 除了新鲜海鱼外，最喜欢的就是各种大虾了，基围虾、皮皮虾、龙虾、对虾，还有新鲜的虾仁做成的虾球、虾丸、虾滑也爱吃。
但要说最爱，那还是烤大虾！ 我很爱吃虾，也很爱自己动手烤虾，所以关于怎么烤好虾，我是有自己独到的心得的。首先，虾要新鲜，其次，烤制过程很重要。
我试过多种烤法，最后总结出最佳的烤制温度和时间。 在实践中我发现，如果用高浓度的白酒浸泡大虾，不仅能去腥增香，还能使烤出的虾颜色漂亮诱人。
在烤之前，需要这样处理一下： 用小刷子蘸取高度白酒，均匀涂抹在大虾上面。（千万不要担心会浪费，等你吃过一口就明白了） 接下来就是最关键也是最花时间的步骤——烘烤。将涂抹好白酒的大虾，放在通风良好、火炉上温度合适的地点进行烘烤。
刚开始，大火烤30分钟左右，中间需不停地翻动，使其上色均匀；随后，改小火继续烤30分钟，关火让虾继续在锅中焖20分钟即可出炉。 如果能买到优质的海盐，那就更好了。用海盐烘烤的虾，风味更佳独特。 在我的经验中，最好的食材往往是最简素的烹饪方式最能体现食物的本质。就像这烤大虾，虽然简单，但味道完全不输大餐馆。 你可以尝试做一做哦~相信你会和我一样爱的欲罢不能！