最近很火的咸蛋黄焗饭，其实做法特别简单！ 食材：米饭一碗、鸡蛋两个、咸蛋黄四个、葱花适量、芝士粉(可不加) 调料：生抽两勺、老抽一勺、白醋一勺、白砂糖少许 第一步：准备两个新鲜的咸蛋黄，加入一勺白醋和少许白砂糖拌匀，上锅蒸8分钟。（这个步骤可以让咸蛋黄更软、更好揉开） 第二步：将米饭盛入碗中，铺平，中间扒一个洞。
第三步：在米饭上打两个鸡蛋，搅拌均匀后铺上剁碎的葱花和切好的咸蛋黄，再洒上适量的芝士粉。（不喜欢吃的可以不加） 第四步：锅内淋少许油，把拌好的米饭放在锅中煎至定型，轻轻翻动一下，以免粘底。 第五步：在米饭上浇上适量生抽和老抽，小火焖三四分钟。
第六步：调一碗水淀粉，加入盐，淋入锅中勾芡，让汤汁浓稠一些；淋少许香油，出锅！
这样一道色香味俱全的咸蛋黄焗饭就完成啦～ 金灿灿的颜值超级高，味道也是绝绝子啊~
喜欢的话记得点赞关注我哦 每天分享简单快手的家常美食
廉薇萱优质答主鸡蛋无论煎炒煮炸、做成糕点或煲成靓汤，都十分受欢迎。今天教你用最鲜美、最营养、最美味的鸭蛋来焗饭吃。把鸭蛋打进热饭中，用饭粒的热度和锅的热度让蛋清蛋黄自然生成蛋羹，焗出鲜美喷香的鸭蛋饭！
咸鸭蛋焗饭
材料：生抽：20克，植物油：50克，大米：250克，白胡椒粉：适量，咸鸭蛋：2只，辣椒酱：5克
做 咸鸭蛋焗饭 的 步骤：
1、准备好所需材料。
2、咸鸭蛋去壳，蛋黄和蛋白分开备用，蛋白搅打均匀。
3、大米淘洗干净，入电饭煲煮成米饭。
4、炒锅入油烧热，下蛋白炒散。
5、下蛋黄炒散，加辣椒酱炒匀，再加入生抽煮开。
6、把煮好的米饭倒入炒锅，转大火翻炒均匀。
7、在锅中间挖个洞，把蛋黄蛋白分离的鸭蛋打进去。
8、盖上锅盖大火焖2分钟。
9、打开锅盖，把饭翻炒均匀。
10、最后加白胡椒粉炒匀即可。
做美食心得：
1、饭一定要炒热再打蛋，焖的时候能更彻底的把蛋冲熟。
2、炒饭时如果感觉饭太干，可以加少许煮饭的米汤。
