鱼配什么青菜好吃？
对于这道问题，我有一道绝妙的搭配！包你吃了都点赞！ 准备食材： 青鱼一条（大概两斤左右）、苋菜一把。葱姜蒜适量。生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、香醋一勺、白糖一勺、胡椒粉少许、盐巴小半勺。干淀粉一大勺、鸡蛋一个。
第一步 处理鱼肉 青鱼处理好之后清洗干净表面划花刀，然后用姜丝、盐巴、白胡椒粉腌制半个小时左右。 鱼肚子里那块黑膜要刮干净，那腥味可重了。鱼的两腮也要撕干净，腮下面咽喉部位有一片软骨，也要去掉。鱼线(鱼胆)也是不能吃的，白色条状的那个粘液膜也要去掉，这些都是腥臭味儿比较重的部位。经过这样处理，做出来的鱼才会没有腥味哦~
第二步 煎鱼 烧一锅热油，将腌好的鱼身上拍上干淀粉，放入锅里炸至两面金黄（炸的时候注意翻动，以免粘锅）。 我用的是电饼铛所以很方便，如果使用平底锅的话记得要频繁翻面防止煎糊。
第三步 烹饪 锅内留底油，放入葱、姜、蒜爆香后，加入所有调料（除糖和醋外）进行翻炒，然后加入开水没过鱼肉。等汤汁沸腾，改小火焖10分钟左右，最后大火收汁，起锅撒入葱花和芝麻。 完成啦！是不是很简单呢～这样焖出来的鱼肉鲜嫩入味，连骨头都能吃得干干净净！
接下来推荐一道适合夏天喝的凉拌菜——酸辣黄瓜皮蛋 准备食材： 黄瓜2根、皮蛋3个、香菜适量。红辣椒半个、花椒十几颗、八角一颗。
第一步 准备料汁 把生抽，醋，白糖，食盐放在碗里搅拌均匀备用。 第二步 加工配料 红辣椒切小段，香菜切段，皮蛋切小块（这个皮蛋我是用高压锅蒸了好一会儿才熟的，非常好吃）。
第三步 拌入黄瓜丝 把调好的酱汁倒入切好的黄瓜里，再撒上香菜和辣椒段，均匀搅拌就可以食用啦~(喜欢吃麻油的可以倒点麻油进去更香哦~)